普洱茶的茶汤出现泡沫可以饮用吗？——康合然

　　许多茶友泡茶时，经常会发现茶汤表面漂浮着一层泡沫，尤其是在普洱茶的冲泡过程中。一些茶友开始担心了。这普洱茶是好茶吗？我还能喝茶汤吗？大多数提到茶皂素的人都会不熟悉。茶皂素，也称为茶皂素和皂素，是一种肥皂样的泡沫，可以溶解在水中，并产生振荡，所以它被称为“皂素”。茶皂素是山茶科植物中的天然糖苷。它分布在茶树的根、茎和叶中，但其含量不同。简单地说，茶皂素是茶本身所含的天然物质，泡茶时会在茶汤表面产生大量的泡沫。

　　在什么情况下容易产生泡沫茶？
　　   除了茶叶中含有的茶皂素外，茶汤还会起泡，还有其他情况容易产生茶沫。(1)茶叶含茶量多；茶多的茶富含茶皂素，容易产生茶沫；(2)上等茶叶，如红碎茶，在冲泡时容易产生茶沫。


　　茶皂素有什么作用？
　　(1)抗菌和抗病毒
　　   大量医学实验证明，茶皂素能抑制多种引起皮肤病的真菌和大肠杆菌，并能在一定程度上抑制甲型和乙型流感病毒、疱疹病毒、麻疹病毒和艾滋病病毒。
　　(2)抗炎和抗过敏
　　   茶皂素可使毛细血管通透性正常化，并在炎症早期降低炎症程度。


　　(3)抑制人体对酒精的吸收
　　   茶皂素能抑制酒精的吸收，促进新陈代谢，保护肝脏。
　　(4)减肥
　　   茶皂素进入人体后会阻碍脂肪在肠道的吸收。从而达到通过降低人体脂肪含量来减肥的目的。
　　综上所述，普洱茶汤表面的泡沫是茶皂素，不影响茶汤的口感，普洱茶的品质也不是由茶皂素来判断的。所以请随意喝那杯普洱茶泡沫生茶。