普洱茶的“间歇期”什么时候结束？——康合然

　　普洱茶有一个间歇期。在间歇期，普洱茶的味道相对平淡，或者平庸。茶的香味很淡或者几乎没有，只留下一点点甜味。与它最初问世时相比，它与陈方多年的老茶有很大的差距。可以说，这是生茶低品位的时期。

　　这个间隔期什么时候开始，没有准确的开始时间；没有确切的时间结束，但它有一个确切的识别依据，新鲜的茶是意气风发，有些茶可以说是溢出，清新的茶香味消退，但在旧的香味产生之前，有一个很大的差距，生茶的味道之间的两种茶的香味。这一次是普洱生茶的间歇期。间歇期的开始和结束与茶叶自身的条件和压制形式有关。
　　例如，一个纸盒里装满了生茶和散茶。当上面的茶接触到空气时，茶香很快就消失了，这使得味道变淡，但是下面的茶香消失得很慢，上面的茶会被下面的茶香污染。因此，总的来说，茶的香味是以一种平衡的方式流失的，也就是说，当顶部的茶失去香味时，底部的茶开始慢慢老化并变得不新鲜。最终的结果是，新茶的香味并没有完全消失，而是陈年茶和陈年茶的味道出来了，这使得整盒茶的味道趋于美味。这时，我们只能说这种茶的间歇期并不明显，因为它可以互相补充香味。


　　但是，如果我从上面的茶叶中取出7克茶叶，放在一个自动密封的袋子里，然后放在另一个房间里，这个房间要求它不能感染其他茶叶的茶香，并且把它打开7天零3个月，你会发现这种高雅的茶香几乎完全消失了，但是陈香还没有出来。这时，味道差距很大，给人的感觉是不如烂菜叶，汤也很好。
　　紧压茶也和上面的相似，外面的茶的茶香会消退，而里面的茶是紧压茶，所以茶香会慢慢消退，原理是相似的。
　　茶叶的贮藏条件。在南方，当温度高、湿度大时，茶的香味会很快散发出来。也许茶的香味在完全消失之前就已经散发出来了。因此，在南方可能感觉不到茶叶的间歇期，但是在北方，当茶叶干燥时，茶的香味慢慢地出来，所以间歇期的提现是淋漓尽致的。此外，例如在沿海地区，台风和风经常来，茶的香味很快消退，在间歇期的味道差异可能是明显的，所以这些都与该地区有关。


　　还有茶叶数量的问题。如果茶很少，如果你把它放在房间里，它会很快变淡。如果一个房间里有大量的茶叶，特别是茶商的仓库里，所有的都是茶叶，而且茶叶的气味相互感染，那么茶叶的气味就会慢慢消失，间隔期也不会明显。因此，我说普洱茶生茶有这样一个间歇期，但这并不意味着这种茶不好喝。这只是意味着新茶退色后茶的味道大不相同。至于喝酒是否好，我们必须等陈云出来后才能下结论。间歇期只是一个过渡期。当然，有些人喜欢喝新茶的浓郁味道和醉人的香气，而另一些人喜欢喝老茶的韵味十足，各取所需。
　　普洱茶生茶有明显的间歇期，或者两者的口感差异很大，必须有一个前提条件，那就是新茶太浓了，在茶香消退后，老香出来之前，口感差异很大。