怎样用茶的香气来辨别普洱茶的好坏？

　　康合然普洱茶香气扑鼻，主要由大叶普洱茶制成。还有其他云南普洱茶产品，如小叶种，品种中间叶和灌木。要想品尝到新鲜的普洱茶，首先必须能够区分生茶和熟茶。为了区分普洱茶生茶和熟茶，茶爱好者可以从香气、汤色和叶底找到答案。

　　区别于香味
　　普洱熟茶会因为堆积而产生一种成熟的味道。一般来说，只有10年以内的干仓熟茶。根据传统说法，未发霉的茶是干仓茶，从茶的表面可以闻到成熟的茶味。在大约10到20年的时间里，表面上熟茶的味道消失了，并且可以从茶汤中感觉到熟茶的味道。
　　区别于汤的颜色
　　普洱茶生茶干汤呈栗红色，接近重火乌龙茶汤的颜色。即使是陈年生茶，如有80-90年历史的马龙同庆老好普洱茶，颜色也比50年前的尹红普洱茶略深。煮茶的颜色是深栗色，甚至接近黑色。因此，在现代茶种分类中，普洱茶被归类为红茶是因为普洱茶熟茶的汤色。


　　区别于叶基部
　　普洱熟茶的叶子大多是深栗色或黑色，叶子又薄又硬。如果发酵很重，就会有明显的碳化，就像用火烤一样。一些老叶有碎叶，它们的叶脉一个接一个分开，就像长时间浸泡在水中的碎干叶。
　　然而，如果一些熟茶的堆积发酵时间不长，发酵程度不重，叶的底部将非常接近生茶的底部。相反，也有一些生茶在生产过程中，如茶菁不能立即干燥后，滚动，这种拖延很长时间。叶底部也会呈现深棕色，汤的颜色会相对较浓且较暗，这与只经过轻微发酵和堆积的熟茶相同。