什么是洗茶、润茶、醒茶？
喝茶虽然是日常生活的调味剂，人们每日的必需茶饮，但却是一门技术活，更是一种文化的陶冶，里面的学问也多，例如：洗茶、润茶以及醒茶，你知道分别是什么吗？
1、洗茶：去杂质
洗茶顾名思义就是洗掉粘在茶叶上的杂质、污渍。因为茶叶从采摘到制成，经历了多道工序，难免夹杂些茶灰、尘埃等杂质，所以“洗茶”变成了一道必备工序。
但洗茶也有讲究，譬如：
Ø 红茶、绿茶较为细嫩和干净，且不耐泡，洗茶反而会损失大量营养物质，影响茶滋味。
Ø 大宗红、绿茶、乌龙茶等洗一遍就很干净了，再多洗反而浪费。
Ø 黑茶是紧压茶，可以多洗几遍，既是去除污渍，也能充分醒茶。
Ø 洗茶的水温不宜太高，时间也不宜过长，否则会影响茶汤的滋味。
2、润茶：诱其味
润茶就是让干燥的茶叶受热吸水，变得湿润，形成叶片舒展的萌动状态，让茶内物质均匀渗透出来，使茶香更尽情散发。相对于一些比较紧实的茶叶，如砖茶、饼茶、沱茶等，润茶时会让茶叶稍微泡上一小会，让茶稍微解块，在下一次冲泡的时候快速出味。
注意事项：时间不宜过长，散放的普洱茶一般润茶3-5秒，紧压的普洱，可润茶5-10秒左右。润茶也可以在头两泡上，也可以在前几泡之中进行，边泡边饮，也就是“温润泡”，就是根据茶叶在泡具中的舒展度和浸出度，适当调整出汤时间，较鲜嫩的茶，出味快，出汤就要快些；较粗老的茶，茶汁浸出慢，出汤也可以慢些。
3、醒茶：去冷气
刚加工完的茶叶火气较大，一般都得储存一段时间后才饮用。但是因为储存的原因，茶叶火气虽消，又添冷气，甚至还会有陈气。这时候茶叶直接拿来沏泡饮用，滋味和香气都不是最完美的，所以要先用沸水去掉茶叶的生冷之气，茶香就像苏醒了一样，这便是“醒茶”之意。
普通茶类用沸水便可醒茶，但普洱茶还有另一种醒茶方式：
1）生普要醒茶，就要在喝之前放在一个紫砂罐里醒茶一星期左右；
2）熟普的醒茶主要是去除堆味，尤其是年份在三年内的茶叶，渥堆气比较重，醒茶的方式就是把茶饼整个撬开，放置大概一个星期左右就可以了。
3）注意：醒茶也并不是直接把茶暴露在流动的空气环境下，还是要包着棉纸放在醒茶罐中。
