饮茶的不同阶段及茶的作用
饮茶，不仅带给人一种高层次的精神享受，更是一种自我文化的提升，而中国的饮茶文化历史悠久，已经经历了各个朝代的传承及演变，形成了多元化的茶文化。那么你知道茶的不同阶段是如何食用的吗？
1. 秦代茗粥：茶与蔬菜一样都是用来吃的，从茶树上摘下来的茶叶扔到锅里熬熬煮煮就可以直接吃了，那时的人把煮出来的这一锅菜叶子叫做“茗粥”。
2. 唐代煮茶法：煮茶前，先把茶叶碾成粉末，烧开水后将调味品放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起喝下去，谓之“吃茶”。
3. 宋代点茶法：将茶饼研成粉末制成“末茶”，用开水冲泡，并用茶筅搅拌后饮用，现在日本的抹茶道就是起源于此。
4. 明代泡茶法：明代改为整叶茶冲泡，为现代泡茶的开端。
秦代的茗粥、唐代的吃茶以及宋代的点茶，时至今日还仍保留着，这些正是经过了历史沉淀而流传下来的茶文化，有其独特的韵味。发展至今，茶都有什么作用？
1. 祭品：这一说法认为茶与一些其它植物最早是作为祭品用的，后来有人尝食发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。
2. 药用：发现和利用茶可以追溯到原始时期，我国第一部药物专著《神农本草》中就有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”茶做药用，生嚼内服清热；外敷消炎解毒。
3. 食用：从生嚼到煮食，茶叶和粮食一起煮“茶粥”、“羹印”，或者灼煮，捞起，加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。
4. 饮用：饮用源于食用，饮茶比喝白水解渴。牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。
综上可见，茶叶的应用是人类生活文明的一大重要发现，它的作用体现在人类生活的点点滴滴，更是经过了漫长历史沉淀的饮茶文化。
